Το masterclass «Καφές: η ψυχολογία της γεύσης» εξερευνά τον τρόπο με τον οποίο ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιλαμβάνεται τη γεύση, μέσα από την αλληλεπίδραση των αισθήσεων — γεύση, όσφρηση, αφή, όραση και ακοή.
Ο καφές θα αποτελέσει το βασικό αντικείμενο μελέτης, καθώς προσφέρει ένα μοναδικό πεδίο παρατήρησης της πολυαισθητηριακής εμπειρίας. Θα αναλυθεί πώς οι αισθητηριακές πληροφορίες μεταφράζονται σε γευστική αντίληψη, πώς επηρεάζονται από το περιβάλλον, τις προσδοκίες και τη μνήμη, και πώς η γεύση συνδέεται με το συναίσθημα και την απόλαυση.
Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE.
Είσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.
Ο Γιώργος Μακρόπουλος, Coffee Capabilities Manager στη Nestlé Professional, διαθέτει πολυετή εμπειρία στην ανάπτυξη δεξιοτήτων και εκπαιδευτικών προγραμμάτων για επαγγελματίες του καφέ, εστιάζοντας στην καινοτομία, την ποιότητα και την εμπειρία του καταναλωτή. Παράλληλα, ως Education Coordinator για τον διεθνή οργανισμό Specialty Coffee Association στην Ελλάδα, συμβάλλει στον σχεδιασμό εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών για τον κλάδο του specialty coffee. Είναι πιστοποιημένος Q Arabica & Robusta Grader, Evolved Q Instructor, CQI Lecturer και Διεθνής Κριτής WCC, με επιπλέον εξειδικευμένες πιστοποιήσεις από διεθνείς οργανισμούς. Η ακαδημαϊκή του πορεία περιλαμβάνει σπουδές στο ZHAW – Zurich University of Applied Sciences, στο πλαίσιο του προγράμματος Coffee Excellence, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την ανάλυση ποιότητας και την πολυαισθητηριακή ολοκλήρωση (multisensory integration), που αποτελεί και το βασικό επιστημονικό του ενδιαφέρον.
