Μια ποικιλία εξαιρετικής οινικής ευελιξίας που δεν γνωρίζει όρια! Το ξινόμαυρο είναι έντονο, απαιτητικό, εκφράζοντας όσο λίγα κρασιά, τη δύναμη του τόπου και του χρόνου. Από τη νευρική του φρεσκάδα έως τη βαθιά του πολυπλοκότητα, ξεδιπλώνει χαρακτήρα, δομή και συναίσθημα. Εκφράζεται σε όλο το φάσμα των στυλ: ερυθρά, ροζέ, λευκά, αφρώδη, ξηρά έως γλυκά, από φρέσκες εκφράσεις έως κρασιά μεγάλης παλαίωσης. Με την καθοδήγηση της χημικού, οινολόγου-οινοχόου Μαίρης Λαλίκου, εξερευνούμε τη δυναμική του ξινόμαυρου, καθώς και τους λόγους που το καθιστούν μία από τις σημαντικότερες και πιο πολύπλευρες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα.
Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Layers of Flavor: Factors that shape Coffee Experience
Ένα masterclass που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπεις και δοκιμάζεις τον καφέ.
Αν πίνεις καθημερινά καφέ αλλά δεν έχεις αναρωτηθεί ποτέ γιατί ένας καφές είναι φρουτώδης, άλλος σοκολατένιος και άλλος πικρός, τότε αυτό το masterclass είναι ακριβώς για εσένα. Σε μία δια-δραστική ομιλία γεμάτη εικόνες, παραδείγματα και συμμετοχή, θα ανακαλύψεις όλη τη διαδρομή που κάνει ο καφές πριν φτάσει στο ποτήρι σου και κυρίως πως κάθε στάδιο επηρεάζει τη γεύση του.
Θα μιλήσουμε για:
- Τη διαφορά ανάμεσα στις κατηγορίες και τα γένη του καφέ
- Πώς οι ποικιλίες, οι επεξεργασίες και το καβούρδισμα επηρεάζουν τη γεύση
- Τι συμβαίνει κατά την εκχύλιση
- Πώς οι συνήθειες του καταναλωτή αλλάζουν τη γευστική εμπειρία
Τελικά τι επηρεάζει την τελική μας κούπα;
Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Το sushi αποτελεί μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία, όπου η τεχνική και η ποιότητα της πρώτης ύλης συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα άρτιο αποτέλεσμα. Η σύγχρονη προσέγγιση της ιαπωνικής κουζίνας αναδεικνύει τη φιλοσοφία της λιτής γαστρονομίας, μέσα από την άψογη προετοιμασία του ρυζιού sushi, την εξειδικευμένη κοπή sashimi και την ισορροπημένη σύνθεση nigiri και maki. Κάθε στοιχείο συμβάλλει σε μια εμπειρία που ξεχωρίζει για την καθαρότητα, την αρμονία και την αισθητική της.
Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Αλήθεια, τι είναι η γευσιγνωσία μελιού; Είναι ένα εργαλείο ανάδειξης της ποιότητας του! Μέσα από μια σύντομη αλλά ουσιαστική εμπειρία γευσιγνωσίας επιλεγμένων ποικιλιών αξιολογούμε την εικόνα, το χρώμα, την οσμή και φυσικά τη γεύση, σε όλες τις πολύπλοκες εκδοχές της. Μια εμπειρία που υπόσχεται να εμπνεύσει τους γευστικούς σας κάλυκες και να σας προσφέρει μια γλυκιά απόδραση στον κόσμο του χρυσού νέκταρ, φέρνοντάς σας πιο κοντά σε ένα από τα πιο αγνά δώρα της φύσης.
Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά στους σπουδαστές LE MONDE.
Eίσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Εκπαιδευτική Παρουσίαση: Η Σημασία των Ενδείξεων Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. στον Οίνο_8/5
Ο Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE και το τμήμα Οινολογίας της Σχολής, στο πλαίσιο εκδηλώσεων που αφορούν στο κρασί και της δυνατότητας διαρκούς επιμόρφωσης των σπουδαστών και αποφοίτων της σχολής, σας προσκαλεί σε μία ενδιαφέρουσα εκδήλωση για τον ελληνικό οίνο.
Πρόκειται για μια ενημερωτική- εκπαιδευτική εκδήλωση, αποκλειστικά για τους σπουδαστές της σχολής μας, σε συνεργασία με το σύνδεσμο μικρών παραγωγών Ελλάδας Σ.Μ.Ο.Ε..
Κατά την παρουσίαση θα γνωρίσουμε τους οίνους Π.Ο.Π (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) και Π.Γ.Ε. (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης) και θα δοκιμάσουμε τα αντίστοιχα κρασιά.
Θα ενημερωθούμε για την υπεύθυνη στάση απέναντι στο κρασί και το πώς καλλιεργείται σωστή κουλτούρα κατανάλωσης για εμάς και τους πελάτες μας, με τρόπο απλό, ουσιαστικό και βιωματικό.
Εισηγήτρια της παρουσίασης είναι η καθηγήτρια και οινολόγος Χρύσα Γιατρά Μπατζή.
Η εκδήλωση παρέχεται δωρεάν στους σπουδαστές και αποφοίτους LE MONDE.
Περιορισμένες θέσεις συμμετοχής. Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.
Η λεπτή ισορροπία ανάμεσα στα θαλασσινά και τα ζυμαρικά απαιτεί τεχνική, ακρίβεια και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Τα θαλασσινά γίνονται ο πρωταγωνιστής και τα ζυμαρικά ο καμβάς, πάνω στον οποίο δένουν αρώματα, υφές και τεχνική. Από τον σωστό χειρισμό της πρώτης ύλης μέχρι το ιδανικό “δέσιμο” της σάλτσας, κάθε στάδιο μετατρέπεται σε δημιουργική διαδικασία.
Ένα ταξίδι γεύσης για όσους θέλουν να εξελίξουν τη μαγειρική τους ματιά και να αποδώσουν πιάτα με χαρακτήρα και φινέτσα.
Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Η μπίρα, ένα από τα πιο αγαπημένα και πολυδιάστατα ποτά παγκοσμίως, κρύβει πίσω από τη δροσερή της απόλαυση έναν ολόκληρο κόσμο γεύσεων, αρωμάτων και τεχνικών. Μέσα από μια καθοδηγούμενη εμπειρία δοκιμής, ανακαλύπτουμε τα βασικά στυλ, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τα στοιχεία που διαμορφώνουν την προσωπικότητα κάθε ετικέτας. Μαθαίνουμε να αξιολογούμε την εμφάνιση, το άρωμα και τη γεύση της, αναγνωρίζοντας τις πρώτες ύλες και τις τεχνικές που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Παράλληλα, εξοικειωνόμαστε με την ορολογία της γευσιγνωσίας και αναπτύσσουμε την ικανότητα να επιλέγουμε συνειδητά, σύμφωνα με τις προσωπικές μας προτιμήσεις.
Γνώση και απόλαυση, σε μια εμπειρία που αφυπνίζει τις αισθήσεις και μας μυεί στον αυθεντικό χαρακτήρα της μπίρας.
Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.
Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.
Μάιος 2026
