Σε μια εποχή που η φιλοξενία αλλάζει ραγδαία, το Revenue Management αποτελεί τον πιο καθοριστικό παράγοντα για την επιτυχία κάθε ξενοδοχείου. Το συγκεκριμένο δίωρο masterclass εισάγει τους σπουδαστές στη στρατηγική σκέψη πίσω από τα έσοδα, παρουσιάζοντας πώς η ανάλυση δεδομένων, η σωστή τιμολόγηση και η επιλογή καναλιών πώλησης μπορούν να μεταμορφώσουν την απόδοση μιας ξενοδοχειακής μονάδας. Μέσα από πραγματικά παραδείγματα και case studies, οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν:

• Τις βασικές αρχές του σύγχρονου Revenue Management
• Πώς διαμορφώνονται οι τιμές και πώς προβλέπεται η ζήτηση
• Ποιο είναι το ιδανικό channel mix για αυξημένα direct bookings
• Πώς τα δεδομένα οδηγούν σε στρατηγικές αποφάσεις και κερδοφορία

Η είσοδος είναι ελεύθερη. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές & απόφοιτους LE MONDE. 

Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

Στο πλαίσιο ενισχυτικής διδασκαλίας του μαθήματος της Οινολογίας, ο Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE φιλοξενεί τα σημαντικότερα ελληνικά οινοποιεία για μια σειρά σεμιναρίων γευσιγνωσίας. Στη διάρκεια των σεμιναρίων οι σπουδαστές μας έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα κρασιά που έχουν επιλέξει οι Έλληνες οινοποιοί να μας παρουσιάσουν και να μάθουν πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται καθώς και για τις τεχνικές οινοποίησης.

Υποδεχόμαστε τo Οινοποιείο Βρυνιώτης από την Εύβοια για μια μοναδική παρουσίαση και γευσιγνωσία των οίνων που παράγονται στο οινοποιείο. Την παρουσίαση θα πραγματοποιήσει o κ. Κωνσταντίνος Βρυνιώτης, αμπελουργός, οινοποιός και ιδιοκτήτης.

Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας. Οι θέσεις έχουν συμπληρωθεί.

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE.

Είσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.

   

Ένα υψηλού επιπέδου σεμινάριο για τους απαιτητικούς λάτρεις της ποιοτικής pizza που θέλουν να απογειώσουν την τεχνική της αυθεντικής παρασκευής της. Στόχος του είναι να προσφέρει σε βάθος γνώση, τεχνικές λεπτομέρειες και επαγγελματικά μυστικά, μετατρέποντας τη δημιουργία pizza σε μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Η χρήση premium υλικών και οι ισορροπημένοι συνδυασμοί γεύσεων, οδηγούν στη δημιουργία πραγματικά αυθεντικών, και υψηλής ποιότητας artisanal pizzas.

 Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.

Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE.

Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

Το masterclass «Καφές: η ψυχολογία της γεύσης» εξερευνά τον τρόπο με τον οποίο ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιλαμβάνεται τη γεύση, μέσα από την αλληλεπίδραση των αισθήσεων — γεύση, όσφρηση, αφή, όραση και ακοή.

Ο καφές θα αποτελέσει το βασικό αντικείμενο μελέτης, καθώς προσφέρει ένα μοναδικό πεδίο παρατήρησης της πολυαισθητηριακής εμπειρίας. Θα αναλυθεί πώς οι αισθητηριακές πληροφορίες μεταφράζονται σε γευστική αντίληψη, πώς επηρεάζονται από το περιβάλλον, τις προσδοκίες και τη μνήμη, και πώς η γεύση συνδέεται με το συναίσθημα και την απόλαυση.

Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον. Οι θέσεις έχουν συμπληρωθεί.

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE. Είσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.

 

Μια εξειδικευμένη γαστρονομική διάλεξη που παρουσιάζει όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζει ο επαγγελματίας αλλά και ο λάτρης της γαστρονομίας, πριν αποφασίσει να ασχοληθεί με το sushi. Αναλύουμε τις βασικές αρχές συντήρησης, υγιεινής και χειρισμού που εξασφαλίζουν ότι το sushi παραμένει μια από τις πιο εκλεπτυσμένες αλλά και ασφαλείς γαστρονομικές εμπειρίες. Μια περιεκτική παρουσίαση ιδανική για όσους αγαπούν την ιαπωνική κουζίνα από τον sushi chef, Νικόλα Χατζηδάκη, εισηγητή του προγράμματος επαγγελματικής εξειδίκευσης Sushi Chef Course.

Επιδόρπια με ισχυρή τοπική ταυτότητα, το tiramisu, το cannoli και η panna cotta οφείλουν την επιτυχία τους στα απλά και υψηλής ποιότητας υλικά τους. Η τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και η αρμονία των γεύσεων και των υφών τους, αποτελεί πρόκληση για κάθε επαγγελματία ζαχαροπλάστη και όχι μόνο. Ο διακεκριμένος pastry chef, Κωνσταντίνος Χολέβας, αναλαμβάνει να αναδείξει την τεχνική, την αυθεντικότητα και την ισορροπία ανάμεσα στα κλασικά επιδόρπια ψυγείου και τις παγωμένες δημιουργίες gelato, διατηρώντας την απλότητα, τη συνοχή και τον αυθεντικό χαρακτήρα της κάθε γεύσης.

Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας. Οι θέσεις έχουν συμπληρωθεί.

Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα. Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE.

Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

Με εορταστική διάθεση και ατμόσφαιρα, επιλέγουμε αρωματικά κόκκινα κρασιά που θα μετατρέψουν το γιορτινό μας τραπέζι σε εμπειρία υψηλής απόλαυσης. Με την πολύτιμη καθοδήγηση της οινολόγoυ MSc O.I.V. Paris και sommelier, Χρύσας Γιατρά-Μπατζή, εξερευνούμε δημοφιλείς αλλά και πιο «ψαγμένες» ερυθρές ποικιλίες της χώρας μας, με έντονη προσωπικότητα και μοναδικό χαρακτήρα και συστήνουμε τους ιδανικούς συνδυασμούς που θα απογειώσουν γευστικά τις φετινές μας γιορτές.

Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα. Ειδικές τιμές για σπουδαστές & αποφοίτους LE MONDE.

Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

H ιχθυοκαλλιέργεια αποτελεί σήμερα τη μόνη πραγματικά βιώσιμη λύση για την προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας και τη διασφάλιση των θαλάσσιων πόρων για τις επόμενες γενιές. Είναι η υπεύθυνη απάντηση στις καταστροφικές συνέπειες της υπεραλίευσης.
Ποια είναι όμως τα οφέλη της ιχθυοκαλλιέργειας και πώς αυτά συνδέονται με την ποιότητα της πρώτης ύλης; Και, τελικά, γιατί ένας μάγειρας να επιλέξει ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας;

Ο κ. Δημήτρης Πάφρας, εκπροσωπώντας την εταιρεία ΕΛΟΠΥ, η οποία από το 2016 έχει ως αποστολή την ενίσχυση της παραγωγής και την προώθηση των προϊόντων των εταιρειών-μελών της σε επιλεγμένες αγορές, συμβάλλοντας παράλληλα στην καθιέρωση της ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας ως ηγετικής δύναμης στην Ελλάδα και διεθνώς, θα μας παρουσιάσει την επιστημονική προσέγγιση γύρω από τα πολλαπλά οφέλη της ιχθυοκαλλιέργειας.

Στη συνέχεια, ο κ. Μάκης Καλόσακας, καθηγητής–chef της σχολής μας,  θα αναδείξει πώς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας μπορούν να αξιοποιηθούν στη γαστρονομία — από δημιουργίες fine dining μέχρι comfort food —παρουσιάζοντας πιάτα που συνδυάζουν διατροφική αξία και γευστική αρμονία.

Εισηγητές: Παρουσίαση: Δημήτρης Πάφρας, Υποψήφιος Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Συγγραφέας, Divemaster PADI Ευγενική συμμετοχή: Μάκης Καλόσακας, Chef, Καθηγητής Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE. Είσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.

                                Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

Πώς συντάσσεται ένα σωστό βιογραφικό, και πώς μπορεί να βοηθήσει στην επαγγελματική σας επιτυχία; Μια συνέντευξη, είναι ο ιδανικός χώρος για να παραθέσετε τα δυνατά σας σημεία, την εμπειρία και τις δεξιότητές σας. Μάθετε πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε από τον ανταγωνισμό και να αναδειχθείτε ανάμεσα στους πιο κατάλληλους υποψηφίους.

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές LE MONDE.

Είσοδος ελεύθερη, απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας τη φόρμα παρακάτω.

Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε κάθε θεματική, έχουν επιλεγεί με εικαστικά κριτήρια και δεν αντιστοιχούν κατά ανάγκη στη διδακτέα ύλη, όπως αυτή θα παρουσιαστεί από τον εκάστοτε εισηγητή.

Στο πλαίσιο ενισχυτικής διδασκαλίας του μαθήματος της Οινολογίας, ο Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE φιλοξενεί τα σημαντικότερα ελληνικά οινοποιεία για μια σειρά σεμιναρίων γευσιγνωσίας. Στη διάρκεια των σεμιναρίων οι σπουδαστές μας έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα κρασιά που έχουν επιλέξει οι Έλληνες οινοποιοί να μας παρουσιάσουν και να μάθουν πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται καθώς και για τις τεχνικές οινοποίησης. Υποδεχόμαστε τo Οινοποιείο MYLONAS  για μια μοναδική παρουσίαση και γευσιγνωσία των οίνων που παράγονται στο οινοποιείο.  

Η είσοδος είναι ελεύθερη. Απαραίτητη η κράτηση θέσης συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.

Το σεμινάριο απευθύνεται αποκλειστικά σε σπουδαστές της Σχολής LE MONDE.