The Beef Series – LE MONDE Workshops 2019

Ένα διήμερο σεμινάριο εκπαίδευσης στο μοσχαρίσιο κρέας και τα χαρακτηριστικά του με την καθοδήγηση του ex. chef Αχιλλέα Παπαχρήστου. Από τη γέννηση του ζώου και τη ράτσα του μέχρι το σίτεμα και τη διαδρομή του έως το τραπέζι μας. Το μπούτι του μοσχαριού και τα διάφορα μέρη από τα οποία αποτελείται αποστεώθηκαν, τεμαχίστηκαν και αξιοποιήθηκαν γευστικά, ενώ δοκιμάστηκαν premium κομμάτια όπως rib eye, tomahawk, sirloin & brisket.