HAACP στην επαγγελματική κουζίνα – LE MONDE Food Professionals 2019

Τις βασικές αρχές HAACP, σε ένα τριήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο, παρουσίασε ο κ. Πάρις Κυπαρισσίου, καθηγητής τεχνολογίας τροφίμων και συγγραφέας του βιβλίου «Μικροβιολογία & Υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση», αναλύοντας όλους τους πιθανούς κινδύνους στην παραγωγική διαδικασία των τροφίμων και υπογραμμίζοντας τα μέτρα ελέγχου που πρέπει να τηρούνται.