Ριζότο με γκουαντσιάλε, ραντίτσιο & γκορκοντζόλα, πολέντα με προσούτο και τρούφα, καρμπονάρα, ραγκού μπολονέζ ήταν μερικές μόνο από τις παραδοσιακές συνταγές της γείτονας χώρας, που παρουσίασε ο chef και καθηγητής μαγειρικής τέχνης της σχολής, Ηλίας Κόκκορης, υπογραμμίζοντας την αυθεντικότητα της παρασκευής τους και το γευστικό μεγαλείο της απλότητας τους η οποία βασίζεται στις εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες.
